Esse podcast é para quem quer entender um pouquinho mais sobre a Qualidade na área de alimentos.
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Apresentação
Neste episódio, nossos Qualicasters conversaram com o Rogério Meira, da ATSG! Eles trocaram uma ideia sobre a Gestão da Qualidade na área de alimentos, um setor muito importante para a sociedade e em que a Qualidade é fundamental para garantir a saúde e segurança do cliente.
Tema: Qualidade na área de Alimentos
Relação da área de alimentos com 0 (zero) defeitos
Normas que podem contribuir com a Qualidade na área de alimentos
- GFSI (Global Food Safety Initiative)
- ISO 22.000:2018 – Segurança de Alimentos
- ISO 22.000 e especificações
- BRC (British Retail Consortium)
- FSSC (Food Safety System Certification)
- BPF (Boas práticas de fabricação)
- APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle)
- O que é o Codex Alimentarius
Quais são as empresas da área de alimentos
- Empresas que produzem
- Alimentos
- Rações
- Alimentos para animais
- Empresas da cadeia alimentícia
- agricultores
- produtores de insumos
- fabricantes de alimentos
- varejistas e organizações que fornecem serviços de alimentação
- serviços de catering e limpeza
- serviços de saneamento
- transporte
- armazenamento e serviços de distribuição
- fornecedores de equipamentos, limpeza e desinfetantes
- materiais de embalagem
Existe relação entre a Qualidade na área de alimentos e as legislações da área?
- Melhoria contínua
- Impacto na empresa
- Barreiras técnicas e tarifárias
- Abrangência de mercado
- Mercado internacional
- Requisitos técnicos e legais
- Integração de normas e requisitos (SGI?)
Impacto da incidência de riscos na área de alimentos
PROMESSAS
- Podcast sobre “Tipos de planejamento”
- Documento IAF sobre auditorias de sistema integradas
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